蒙特利尔中餐馆一个IT工程师跨行逆天奋斗(70)

本文最初在2016-12-21发布在原始第一蟹网站上

求贤令—开放饭店客厅寻找室内设计师

我们饭店的口号是永不止步,了解我的人应该知道,我不是空喊口号的人,有心不知是否有力的我一直在努力,不管步子是否够大,我们总在不断的改进自己。

幸运的是,饭店生意在逐步上升,对于前途感觉略有信心。但是12月17号的周六周日两天连续生意额大量减少,上一次周末生意这么差应该是很久远的时候。这次周末的意外急剧下探让我揪心一把,忍不住要分析原因,这是圣诞前的最后一个周末,大家忙着购买礼物,而cote-des-neiges没有购物的地方,自然少了很多客人。果然接下来的周一周二生意出奇的好,原来我们没有被客人突然抛弃,吓死宝宝了。顾客就是上帝,如果顾客不喜欢我们,饭店自动消失是迟早的事。因此我们非常重视客人满意度,服务员会经常收集客人的各种反馈。大部分情况下客人认可我们的饭菜和服务,饭店整体装修和硬件环境是主要失分的地方。

所以,我们下一步需要改进饭店客厅的环境。

说实话,之前对于饭店前途缺乏足够的信心,对于额外花钱在装修上犹豫较多,2016年的夏天,饭店生意进步不少,还记得以前博客中提到的二手洗碗机吗?最近出毛病,估计使用年限接近,我们果断买了一台全新的工业洗碗机,用起来很爽。

在饭店有盈余的时候增加资金投入,改善硬件。

客厅有不少需要改进的地方,客厅空调是主机在室内的水冷空调,虽然制冷效果不错,但是噪声却相当大。夏天的时候,我自己都感觉不爽,肯定影响客人的就餐体验。可是,小国寡民,一直没有舍得花钱重新安装空调系统。这次铁了心,必须改进。已经联系一家公司,会在室外装一个商用空调主机,通过管道往客厅送冷风,这样饭店客厅会很安静。然后再安装一套不错的音响系统,放一些悠扬的乡村音乐。联系这里的版权机构,研究如何放一些正版的音乐,Taylor Swift的歌不错哦,John Denvor带我回家。目前饭店里FM960音乐广播台经常插播广告(肯定很烦人,居然在我们饭店里放其他饭店的广告),而且有些音乐比较劲爆,感觉和中餐不搭。想象2017年的夏天,饭店客厅优雅安静,天空飘来轻柔诉说的乡村音乐,吃着红烧肉炖粉条,喝着冰镇啤酒,你也可以和华莱士谈笑风生。

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目前旧的水冷空调状况良好,适合库房和不怕吵的办公室,如果有需要的朋友,请联系我。

需要安装一套适合饭店的音响系统,最好是无线音箱,方便安装,有提供这方面系统的朋友,请联系我。

微信号auntdai。

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借换空调的东风,我们会大搞一次,彻底改变形象,让你看到一个不一样的我。

客厅需要重新装修,一个有个性有特点的风格。我对室内设计毫无经验,历史告诉我们不能将就胡来,找一家专业室内设计公司可能花费很大。装修方面的预算不能花太多,尤其是饭店所在的楼整体状况不佳,过多投入有些浪费,高大上的风格不适合我们。经济适用,创意,独特,小家碧玉或者低调奢华有内涵的感觉。

蒙特利尔藏龙卧虎,肯定有一些室内设计的高手,目前饭店客厅的样子就在那里,感兴趣的朋友可以实地考察。看看对于如何布置设计有何想法,起初不用非常详细,即便你不是专业的设计人员,也可以给出想法和创意,根据创意我们请专业的室内设计人员再次加工确认图纸,被采用的创意和设计图纸会有适当报酬,可以是支票,或者长期免费就餐,署名等等。

我有朋友做装修公司,有了设计图纸,装修不会是问题。

初步计划是最早2017年2月份动工,最晚夏天之前完工。

同时,在饭店客厅墙上陈列一些艺术品,可以展示一些朋友的艺术创作。

下面是技术考虑:

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我对于客厅设计的大致想法:

不需要一个固定风格,比如中式,西式或者现代,最好有特点,有些艺术性,不一样,不能显得大众化。

考虑到装修施工的难度和成本。

颜色尽量考虑到饭店的主体色系,黄色和橙色,我们饭店的招牌是黄橙相间,虽然不少客人说不显眼,但是最初的设计不想改变,不改初衷,尤其是这个招牌设计出自我的一个艺术家朋友之手。

要保留目前两台电视机的位置,墙上尽量多一些电源插座,很多客人让我们帮忙充电苹果手机,三星手机估计没好意思拿出来,而且最近S7老是爆炸,真的有客人要求的话,我们也不敢帮忙充电呀。

收银台附近尽量少变动,否则成本增加较多。

正面的大玻璃窗户需要重新设计一下,客人从外面看饭店的时候会感觉不错。

尽量有一些顾客留言板在墙上。

在每面墙的顶部最好能安装一些方便挂装饰的结构,既美观又方便以后挂其他装饰材料。

LED电子显示屏和霓虹灯的开业牌子摆放位置需要考虑。

桌子会保留目前的有机玻璃桌罩和桌布搭配的风格,桌子本身可能会更换成新的,但是大致大小不变,椅子不变。

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这是我们第一次涉及室内设计和装修,发布求贤贴,在这个互联网共享型时代,把我们饭店的客厅拿出来做一个开放的室内设计项目,饭店出钱,朋友们出智慧,一起把戴阿姨饭店的客厅提高N个档次。

请大家帮忙推荐这方面的人才,华人和外国朋友都可以,希望可以看到不少朋友来饭店吃饭的时候带着相机和卷尺,边吃饭边琢磨如何设计饭店的客厅。如果需要拍照和量尺寸,请尽量不要打扰到其他顾客,需要协助的话,请和服务员协商一下。

求贤令会被翻译成英文放在饭店facebook页面上,大家如何介绍给外国朋友,可以到上面引用。