本文最初在2015-10-16发布在原始第一蟹网站上
刷脸计划
作为饭店的老板，忠实客户是最可爱的人。饭店开了一年多，我和很多客户变得很熟悉，有些甚至成为私下的好朋友。
对于特别支持我们的忠实客户，我们总想一些什么办法表示感激，应该有些优惠。
对于熟悉的顾客或者有些团体，以前我们偶尔会提供免费的酸辣汤，西湖牛肉羹，或者免费的米饭。也有一些客人主动提出要免费的汤，他们一般是来过的朋友，知道我们会免费送汤，不过有的时候，服务员换了一个，不认识这个顾客，可能这个服务员就没有免费送汤，这样会让某些顾客稍许有些不快。本来饭店想通过这个方法来示好顾客，反而可能让一些顾客误会，所以最近我们不再这样做了，不再有免费汤送了，这个文章也顺便解释一下，希望还期待有免费汤的朋友们理解。
不过给忠实客户的优惠还是会有的，如何操作呢？
考虑过会员卡，每次消费的时候刷一次，系统会记住，下次来的时候，根据次数决定打折比例，比如以前来过5次，第六次就可以享受5%折扣，来的次数越多，折扣越多，当然可以设置封顶在20%。这是一个很诱人的吸引客人的方法，就像一些food court连锁品牌使用名片盖戳的方法一样，盖了九个戳之后就可以有一顿是免费的。我一直坚信不打折理论，在开饭店之前，我朋友的儿子借给我的一本经济管理的书籍，读了之后相当震撼，非常认同里面倡导的优秀品牌不打折的观点。我们饭店几乎从来不做打折促销，因此我们错过了蒙城汇的团购。不过这个会员卡系统，我的确很感兴趣，我做了妥协，尝试了一把，从亚马逊上买了一个磁卡刷卡机，配置一下可以用，但是自带的程序没有跟踪统计功能，这个统计功能需要单独开发。找了开发人员看了一下，需要一些开发成本，而且这样的刷卡机在技术上已经落后，没有必要在上面开发，这个买来的机器变成了玩具，可以读磁卡的信息，也可以往磁卡里写信息，真的好玩。
刷卡机的技术难度加上我对打折想法的抵触让我彻底放弃会员卡的想法。
最近我们想到一个优惠计划，从顾客主动提出的优惠要求转变成服务员主动提出的免费。
我们称之为刷脸计划。
服务员可以自行送汤或者其他菜给她熟悉喜欢的顾客或者给客人完全免单，如何优惠由服务员自行决定。
这个计划的好处：
鼓励客户和服务员有交互，让服务员对顾客有比较好的印象。
服务员有更大的自主权，这样服务员可以提高服务热情，赠送一些优惠让客人更加开心。
执行起来简单，服务员主动提出，顾客要想得到意外惊喜，最好的方法是多来饭店，让服务员对你有好印象，不用担心，我们只有两个服务员，不会每次来的时候都是不同的服务员。
我们饭店最希望的是顾客喜欢我们的服务，到饭店吃饭感觉很随意舒服，熟悉这里的菜，熟悉这里的桌椅，熟悉这里的人，老顾客会有老友记里面Central Perk咖啡店的赶脚。
2016年的2月5日，戴阿姨饭店会迎来两岁的生日，像一周年的时候一样，我们会给部分老顾客完全免费，当然这次靠刷脸。如果您在两周年的那天来饭店吃饭，我们的服务员可能会在您结账的时候主动告诉你，今天您的单子完全免费，感谢您对戴阿姨饭店的支持。