本文最初在2015-01-23发布在原始第一蟹网站上
心里想着的几个老顾客
饭店是服务行业，顾客是根本。戴阿姨饭店守着尽力为客户提供最佳就餐体验的理念，在蒙特利尔的风风雪雪中走过了一年。这一年让我这个没有任何饭店经验的菜鸟老板成长很多，学习很多，很多顾客关心我们的饭店，给我们出过很多的主意，有幸认识了这么多的熟客，每次和你们闲聊都很开心，看到大家吃饭聊天时的开怀大笑，我内心真正的意识到这一年戴阿姨饭店走的路是对的。不论中国客人还是其他客人，如果你们在饭店吃饭时和离开时有一个开心的心情，这就是我们的价值。
见到很多老客户很开心，也有一些客人以前经常来后来再也不来了，让我心里老是惦记着，想着是不是我们做了什麽错事得罪了人家或者我们的饭菜的确不如别的饭店。
夏天的时候，有一家子每周五晚上都来吃饭，开着一个类似sienna加大版的车，带着父母和孩子，一大家子很幸福，因为每周五都来，印象很深刻，和他们简单聊过几次，他们是经常在外面吃，以前在另外一家饭店，在发现我们家之后基本每次都来，这让我们非常开心。但是从夏天之后，他们再也没有来过。是不是找到比我们家更好吃，或者更方便的地方，好像他们住的很远，每次都开车老远过来，还是他们已经搬离蒙特利尔了，更坏的可能是不是因为什么认为我们做的不对？有一次周五晚上，学生占满了客厅，特别吵，他们无法在饭店里呆着，我搬了两张桌子到门外让他们在那里吃饭，那之后他们也来了两次，最后一次并没有特别事情发生，不知为何，没事总会想起他们。
另外有个新加坡人，他发现了我们饭店以后，非常喜欢，每周都来，也带过朋友来，但是来了几次之后，我就再也没有见过他了。后来有一次我去另外一家新开的中餐馆吃饭，因为朋友老是说这家不错，我就去吃了，算是打探一下大家说不错的饭店是在什麽地方厉害。这家中餐馆地方比我们家还小，老板炒菜，我介绍自己和并且老板简单聊了聊饭店行业。我们两个人吃了四个菜，感觉还不错，老板和老板娘都挺热情。后续可能还会到其他一些中餐馆吃饭，看看同行们做的情况。在蒙特利尔这么多年，去过的中餐馆只有那两三家有名的，作为饭店老板，以后要多吃。总有一个想法，中餐馆的老板们可以互相熟悉，大家有个交流，虽然有些竞争，但是不能没有合作，一个良性的竞争环境对大部分的参与者都有益处。这次中餐馆探访有一个意外发现，这个新加坡客人后来也来这家吃饭，并且和老板娘聊天，肯定是来了几次了，估计他发现这家饭店之后就忘了戴阿姨饭店了，也许这就是那句话“你不是我的菜”，虽然失去了这个客户，也可能是暂时的，不过萝卜白菜各有所爱，也许他找到了更适合他的饭店，选饭店如人生。
上面提到失去的老客户基本上不是因为我们得罪他们而不来的。饭店开业至今，从来没有人说过我们服务不好，仅有的抱怨和意见都围绕在我们饭菜口味，菜量大小或者价钱上。偶尔看到网上有人表扬戴阿姨饭店的好服务和吃饭氛围，我们会非常开心。不过有一个顾客我不能忘记，这是我们真正得罪了的一个人，而且纯属误会。事情是这样的，饭店门口楼梯旁边有一个我们自己的免费停车位提供给客人，客人需要打电话预定车位。因为很多人不知道我们有免费车位，很多时候，这个车位是空着的。邻居的三家饭店都是送外卖的，如果看到我的这个车位是空着的，那个送外卖的会把车临时停几分钟，有几次我们客人需要停车，我要到其他饭店找乱停车的人，那个送外卖的老兄已经好几次停在我的车位上，我每次都告诉他以后不能再停了，这是最后一次，但是最后一次之后总有下一次。有的时候我很生气的告诉他，他还说我态度不好，他的理由是总之你的车位没有车，他就能停。我当时都气晕了，这都是什麽流氓逻辑，我告诉他再停的话，我就叫警察把他车拖走。我的确打过911（不是因为这个车位和外卖），但是警察到了之后，乱停的车已经走了，我给警察看我拍的照片，警察说根据照片他们没有办法开罚单，必须要车在现场。说了这么多，就是为了解释如何得罪了这个客户。
这个客户应该是第二次来，和服务员打电话订了车位，开车来吃饭，后来走了，我知道他走了。过了一会，我瞥了一眼楼梯旁边的车位有车停着，我问了服务员是否有人订车位，服务员说没有。我想肯定又是那个送外卖的，出去在车旁边看了会，没有任何人在附近。这个时候我没有时间去另外饭店问，但是我需要提醒车主他又犯规了。正好那几天我买了很多袋的黑土整理饭店旁边的花园。我把一个装有土的袋子放在车头上，这样车主来的时候，他会知道违规停车了。过了十几分钟，先前的顾客进来到饭店说有人把他的车弄坏了，这是我才知道，他吃完饭去其他地方逛了，没有把车开走。我说车头上的袋子是我放的，没想到是顾客的车，他给我看了车侧门上面有一个明显是硬土块砸的痕迹，稍微凹进去一点，有些硬土还无法擦下来，倒是没啥损害，但是他坚决认定是我干的，我解释说我以为是其他饭店外卖的车，而且我只是放了半袋土在车头上，根本就没有硬泥块，而且顾客离开饭店如果还需要继续用车位，需要和饭店服务员单独说一声，因为我们是通过预定来管理这个免费车位的。但是显然他认为我是在推卸责任，我想肯定是说不清了，再也没有多解释，他以后肯定是不会来了，如果他不在外面骂我们就已经不错了。对天发誓，我真的不会去那硬泥块去砸任何人的车，但是这就是造物弄人，那个外卖在我的地方乱停10次，我一次也没有放半袋土，真正的顾客停车，我倒放了。万分之一的可能，这个硬泥块是不是那个外卖的人干的，这样太无间道了。或者车主在其他地方碰到了硬泥块的事情，因为车头上放了半袋土而去检查车辆是否有其他毁坏而发现硬泥块。这件事让我哭笑不得，我和服务员说，凡事还是让一步，不要太较真，对于那个外卖的乱停车，我也每次去说教一通而已。和邻居相处应该是以和为贵，饭店刚开始的时候，因为停车，我和他们生气了好几次，但是后来关系变好了，有一次我租的U-HAUL卡车半夜打不起火，还是他们帮忙搞定的呢。这位因为误会而得罪的顾客，如果看到这篇文章，希望你一定相信我，我没有必要撒谎。
另外得罪的那位西人顾客，以前文章中写过，那是一点都不怪我们，不过偶尔也会想起他们，不知道过了这么就他们是否想明白了。