本文最初在2014-07-23发布在原始第一蟹网站上
平台期的心路历程
20140723，开业已经五个多月了，这段时间是我人生中最折腾的一段，各种劳累，各种收获，各种不安，各种感悟，一个朋友称我为感想帝，我去。
目前我有最近9周每天的营业额数据，看着这些统计数据，基本上可以看出一些规律，夏天天气好对于Cote-des-Neiges上的餐馆是淡季，不过刚刚过去的两周，由于Gazzette报纸在7月5日对我们饭店的报道，营业额有些提升，让我一度对饭店的未来信心慢慢。而刚刚过去的周一周二由于建筑工人放假和传统的休假期，或者Gazzette效应过去了，营业额一下子回落到五六周以前，让我从美梦中惊醒。
最初决定开饭店，我曾经豪情万丈的说饭店小，成本比较低，就算赔上一年，我也会坚持最初理念，做出一个让人舒服的饭店。但是一时的豪情抵不住每天几个小时的心理煎熬，每天都是平平淡淡的亏钱，估计到了了三个月，心理就会严重波动。这个五个多月，有时候有希望，有时候失望，身心劳累，如果一直在亏钱，我真的不知道我能否像当初说的那样坚持一年还热情依旧，因为时间真的可以慢慢的把你的热情降下来，最后剩的只是公式，只是数字，只是收支能否平衡。
不过我们算是运气的，只有第一个月和第二个月亏钱比较多，以后亏得很少，基本持平了，最近这两周都还能赚些自己的人工钱。而且客户的反馈绝大部分很正面，回头客多，这是我们热情还在的主要动力。
回头看看这五个多月，第一个月第二个月，新饭店，新名字，没有客户群，生意惨淡，亏了不少钱，不过有心理准备，所以希望还在。第三个月，慢慢有些一些客户积累，虽然还是亏钱，但是亏得比较少，这期间发生抽油烟机故障，搞得焦头烂额，加上装了冷房，额外花了很多钱，只要营业额往上走，希望就有。第四第五个月，从营业外上基本不亏钱了，在设备维修上花了不少钱，这两个月是学生放假的开始，一下子少了不少客人，不够慢慢的也在往上面走，起码没有下降，在淡季了有这样的成绩，感觉信心增加了不少。前两个星期营业外的增加由于当地主流报纸报道的原因，这周又回落。其实这两三个月是达到一个平台期，如果不采取一些更加积极方法来扩大客户群，估计这个平台期会维持一段时间，不赚不赔，但是自己白干，累的够呛，这样的状态要是维持太久，老板会觉得心力交瘁，看不到希望。不过目前这个平台期可能是上升期，因为这条街的夏天是淡季，如果真的是淡季的话，我们能够有这样的成绩算是很不错了，到了九月份和10月份，生意必然大涨。所以我们起码需要做完一整年才能看出来比较准确的趋势。
目前来看，如果今年后面的几个月能够赚钱，堵上刚开始亏的钱以及设备维修更换花的钱，那今年的目标就实现了。
在过去的这五个多月里，有些激动人心的时刻，有些心灰意冷的时候，大部分还是感觉对饭店未来的不确定性，处于一种不安的心理状态。我很多时候不在饭店，最想知道的是今天有多少客人，很多时候得到是令人沮丧的数字，有些额外的惊喜，虽然饭店这行的营业额无法预计，今天和明天差别会很大，需要心理承受能力强，但是对于我这个小店，锻炼这样的淡定心态还需要不少时间，真希望有一天饭店做大了，我出去休假，而不用担心某一天或者某一周的生意惨淡，因为心里清楚，一年下来，肯定会赚不少钱的，到了这一天，我就爽了。
这五个多月来，我忙的天昏地暗，同时心里有各种考量，弄得我头昏脑胀。有对于家庭时间投入的考虑，有自己职业规划的考虑，饭店经营的思考，家庭收入情况，还有平时的爱好，所有的这些搅在一起，让我觉得每天24小时完全不够，平时精力旺盛的我也经常出现疲态。目前正在调整休息，不能让这样的状态持续太久，不过既然是奋斗就必然劳累，但是目前来说，做这个饭店，我信心比较充足，虽然是奋斗，但不能叫逆天。