本文最初在2014-03-31发布在原始第一蟹网站上
油烟的世界
周四（20140327）晚上突然发现厨房里到处都是油烟，客人吃饭的地方也是油烟，原来抽油烟机不工作了。打电话给抽油烟机清理公司，以前他们来帮我们清理，要275块，但是感觉清理的不是很彻底，也给了一个证书，说明最近清理了。这次坏了，先问问他们是否修理。他们说只能周五早上来修，到了周五早上的时候，他们说在别的饭店修，无法及时过来，打过好几个电话，刚开始他们说当时在下雨，不能碰电，坚持要周一再来看，而周末是饭店最忙的时候，在我的坚持下，终于在下午4点多来了两个维修人员，当时我不在饭店中，他们检查后打电话告诉我说是马达坏了，需要换，但是只能等到周一，因为周末无法买到马达，费用是700块，还要加上这次的检查费用80，略懂电路的我当时问他如何确定是马达出了问题，而不是电容或者电路，他们支支吾吾也无法给出合理的解释。看样只能等到周一了。
听了这判决书，估计也是没辙，去加拿大轮胎买了两个电风扇，放在厨房和客厅之间的过道里，把油烟往厨房里吹。
服务员告诉给每一位顾客解释我们抽油烟机的状况，建议他们不要点辣的菜。
有些顾客还是坚持要点一两个辣菜，但是没炒一个辣菜后，满屋子都是油烟，还会听到咳嗽声，这时候需要立刻把饭店前面完全打开，过几分钟才能稍微好些。
而且每次油烟大的时候，有些客人就会到门口外站一会，真是难为了这些顾客，大部分顾客都能理解我们的处境，不过每天都会有几个人因为油烟问题而离开的。真的非常对不住这些顾客。
不过也有趣事，两个顾客坚持要点辣菜，后来炒了之后，满屋油烟，他们自己受不了了，到门外站着，然后把点的菜打包大回家吃了。
最悲催的是周六和周日，挂着大风，而且风向是往厨房里刮的，一旦把厨房的门打开，油烟直往客厅吹，这时候只能打开前门，让油烟从厨房客厅走一遍，大家受一次油烟的洗礼。
周日下午的时候，正好一个电工朋友在帮我装冷房，他也修理过工业抽油烟机，我们架着梯子到楼顶看抽油烟机的马达。这个图是打开罩子之后的马达照片。
厨房有个电源开关，马达前面也有一个电源开关，还有一个电容，马达通过皮带带动一个轴，轴上面接着一个大风扇（在铁皮通道里）。我看了这套设备之后，发现原理非常简单，马达也是小小的，如果坏了，买个同型号的换上即可。不过我还是希望马达没事，要不然光是马达也需要300块以上，而且还需要周一才能买到，周日晚上和周一白天还将是油烟的世界。
这位电工朋友水平很高，用万用表测量了几个地方后告诉我，估计马达没事，因为目前的电路存在问题，先把电路问题修好再看。
回到饭店里打开开关，又是一顿万用表，再找到空气开关，一顿猛测。
他修好了电路，我们再次到楼顶上，像剪彩仪式一样，我谨慎的打开开关，马达居然工作了，爽死呀。在楼顶吹一个小时冷风后，一下子感觉蒙特利尔的春天来了（这都三月底了，还下着雪，刮着大风呢，啥意思呀），闻着抽上来的油烟味，我在猜想厨师在炒什么菜呢，我想楼下厨房和客厅的人们此时此刻肯定如大旱遇甘雨。我对电工说，你就是神，那个维修公司就是屁，文明一点的叫法是浮云。