本文最初在2014-03-07发布在原始第一蟹网站上
饭店里由于油腻和杂物比较多，所以下水道在接上城市的污水排放网之前需要接化油池（英语叫Grease trap)。
一般是个2英尺的铁的立方体，体积各有大小。原理很简单，这个盒子一边这个厨房出来的下水管道，另外一边接上城市的下水管道。那些杂志在经过这个盒子的时候，就会沉底，在通往城市下水管道的那个口是有滤网的，防止非常大的杂物进入，而且这个口在盒子靠近上面的地方，防止沉底的杂物堵住。
化油池一般在地下室，需要定期清理，否则容易堵住。
清理需要找清理公司，一般一次几十块钱，有的会超过100块。
可以到google上找一下这样的公司。