本文最初在2018-03-06发布在原始第一蟹网站上
累死人的节奏
自从2017年12月中签约买了康大分店之后，我感觉自己一直处于过劳死边缘的状态。12月18日接手饭店，花了两周时间，彻底更换了厨房设备，有些设备甚至连开业的时候也没有彻底到位，记得12下旬到1月上旬的两三个星期都是零下二十多度，在我们最需要在室外干活和开业的时候，遇到蒙特利尔罕见的持续超冷天气，当时总感觉这个一个非常不好预兆，不过既然开始了，硬着头皮也得继续。在12月30日饭店勉强开业之后，我以为两周高强度劳累的节奏该结束了，结果等待我的是无穷无尽的痛苦与长叹。
化油池太老旧，更换了新的。地下室地漏彻底堵死，上面用水的时候，地下室地面全部被水淹。根据这么多年餐馆经验，我果断花钱找了非常专业的带摄像头的专业管道清理公司来一次性搞定。后来发现饭店的热水器有问题，热水用一会就完，厨房需要用大量热水，为了检测和维修热水器哪里出了问题，我花了好几个早上做测试，水工朋友电话指导，基本上掌握了热水器原理，最后自己买了一个元器件装上解决问题了。洗碗机的问题搞得厨房员工焦头烂额，后来被电工朋友修好了。这个饭店虽然很大，但是花了我大量的时间和精力去改进，基本上已经用完所有的上元真气。后续饭店运营上我所花的精力只是我身体的条件反射，CPU和内存不少时间都达到100%，经常忘事，感到脑子不好使。哪一天CPU过载冒烟了也不一定。
作为一个门外汉做中餐馆的老板，总觉得如果我自己不比员工累，我就做不好饭店，不过为了安全起见，我现在最希望把CPU使用率降低到75%左右。
在康大分店开张之后，我们以前的旧员工慢慢回归，由于不知道我们饭店在康大是否被顾客接受的很好，我们不敢急于扩大顾客基础和做广告。只是依靠微信朋友圈和Facebook上的帖子来慢慢找回以前的老顾客。开业之后三四个星期时，新员工加上回归的老员工基本上适应了康大分店新厨房和工作节奏。
然而，一切的一切都是为了把我的CPU使用率长期保持在100%。
春节前的一两周，有些人回国处理急事，有些人回国过年，我们一下子少了四个厨房的熟手，这下子人员安排就更加有趣了。
我们每周东区分店都要关门两天，而且有一周东区连续关了一整周。加了一些新人，我自己在厨房里顶着，幸好，新来的员工很给力，顶住了春节前后的那个最忙的一周，险些把一个员工累伤。现在春节过去一段时间了，新人培养出来了，老员工慢慢的要回归，近期内，我应该可以稍微放松一会了。
春节后的那一周，我决定东区分店关门一整周，饭店基本上所有工作人员都不赞成，觉得关门太久对于东区分店的生意影响很大。我知道这个道理，东区分店培养一些顾客不容易，这样长期关门的确损失不小，连房东都给我发微信问咋回事。我做这个艰难的决定就是觉得春节那一周厨房工作人员太累，大家需要停下来休整一下，长时间满负荷工作会出问题，宁愿损失生意，也不能损失人员，我也乘机给自己放个假，东区分店关门一周，集中人员到市区分店轮休，我也就不用去厨房了。东区关门一周我却有额外工作量，需要把切好的蔬菜和肉全部搬到市区分店，开着CARAVAN去搬空东区厨房，那个感觉像是饭店倒闭结业，国民党逃往台湾。在再次开业的前一晚，我又把新切好的菜和肉搬到东区分店，这样来回搬，真是折腾人。
每天晚上很晚到家，累得只想静静的看一会神雕侠侣，体会一下那份逍遥。早上送孩子上学，上班做IT工程师，晚上再继续到饭店工作，不仅身体累，心也累。
今天是2018年3月6日，我真心希望接下来的一段时间能让我安静一会，不要再有故事，很多朋友说饭店上了轨道就会好，可我的轨道在哪里？现在回想起来，好像2017年2月份之前有段时间我们饭店是在轨道上的，然后准备3月底的装修，5月份开了东区分店，装修，开张，七八九月同时运营两家饭店，人员安排弄的焦头烂额，10月1日，总店被大火烧毁，11月底开始筹备康大新店，直到现在。
以后的以后，能否让我优雅的转身？
在这个快节奏，金钱至上的社会里，优雅显得格格不入，大家都在全力的奋斗，不顾一切的赚钱或者攫取权力，可是我们生活最终是为了啥？权力和金钱能否带到另外一个世界？我们在教育和影响孩子的时候，是否在言行身教给孩子树立一个轻松和谐的生活态度？学术和艺术上给了孩子成功的机会，但是我总担心孩子也像我们一样从不停下来欣赏感恩生活中的拥有而去苦苦追求更高更快更强的奥利匹克精神，这样的话，及时你已经拥有很多，你也不会不满足不开心，每个人都在重复着我们一样的圆圈，追求成功，忘却了优雅，忘记了自己。
而优雅是多么难得的一个品质呀。
国内企业家里面，我一直很崇拜华为总裁，从他那里，我学习到了“绝不让雷锋吃亏”，“烧不死的鸟就是凤凰”，包括坂田基地大石头上面刻着的“小胜在智，大胜在德”，前几年，任总在看到员工比较富有的时候提出了“高尚生活”的时候，圈内圈外都有不少人提出质疑，感觉是在装。我只想小声的表达我对任总的崇拜，他老人家意识到人在有钱了之后该考虑一下“高尚”了，对于员工的提醒估计没有被很好的接受，不过这一份认识在企业家里面也是超前的。
人生几十年，不同的阶段，不同的处境，不同的认识，不同的展现，不同的思维，不同的影响，同样的归宿。
优雅和高尚，如果群体中大部分人如此待人接物，这个社会就是和谐的，生活在里面的每个人都会受益。反之亦然。