本文最初在2017-04-06发布在原始第一蟹网站上
戴阿姨饭店装修全过程
装修原因：
接手饭店三年，一直在改进，不过由于原来底子太差，需要做一次大大的改进和装修。提前两个月计划这次装修，计划五天完成，一个星期里面周五周六最繁忙，所以选在周日到周四进行装修。这篇文档会详细记录这次装修的全部过程，希望对于感兴趣的朋友有所帮助，同时也是一个记录留给头发花白的时候回忆，提前写好青葱岁月的故事。
装修内容：
（1）饭店门外楼牌年久失修，门口扶手楼梯上面下雨的时候漏水，没有完整的瓦片。（2）客厅装修老旧，现有水冷空调在室内一角，噪声大，而且距离远的地方降温效果差，墙上油漆有些脱略，灯光不漂亮，没有好的音响系统，桌子不统一。（3）厨房石膏板墙面不容易清理，天然气炉具因为管道老旧不容易挪动清理，厨房需要解决夏天热和冬天补气不足的问题。（4）库房由于房子老旧，四处漏洞，不容易收拾干净。
装修计划：
针对上面这些问题，一一做了改进计划。（1）提前和房东打好招呼，让房东御用维修工来维修恢复门口楼牌，时间安排在装修关门的五天之内。（2）在网上找了一个室内设计师负责设计，只有5天时间，只做美化装修，不改变房子结构。水冷空调被提前拆除，在装修期间会安装两台强力分体式空调。灯光系统重新设计，所有座位附近增加插座给客人连接笔记本电脑或者手机充电，安装一套天花板音响系统，购买SOCAN音乐版权。桌子支架腿上的小脚已经锈死，无法调节高度，装修前上油拆除更换新件。原来桌面有大中小三个尺寸，这次装修扔掉所有原来的桌面板，去home depot买了3/4的木板，裁成两个尺寸，统一大小和厚度，桌面上铺的白布和蕾丝全部换成新的，桌上有机玻璃桌罩更换一些坏旧的，在装修过程中把桌子支架腿重新刷黑漆，这样所有桌子焕然一新。（3）炒菜炉头有上下水连接，提前一两个月让水管工更换成可移动的软管，找了天然气工把其他天然气设备的铁管重新布局，更换新的软管，所有设备可以拉出来打扫卫生，保证厨房卫生没有死角。厨房里天花板安装风扇解决夏天热的问题。在墙上挖一个洞补风解决冬天补气不足的问题，安装一个强力电暖气把进来的冷风加热，需要一个双路30安培的空气开关，厨房其他电路分配由电工来调整。厨房所有墙面用白色瓷砖铺到顶，方便清洁卫生。（4）提前约好一个装修队把库房地面重新做水泥，因为水泥需要大概24小时干，所以前面两天完成地面水泥，后面三天用来把四个墙面和天花板贴上不锈钢，做出一个完全密封的库房。
人员安排：
门口楼牌维修由Team A负责（房东的合同工），客厅的装修由Team B负责（喜乐居派出强力阵容支持，提前一个月确认日程安排，一个朋友以前带喜乐居老板来吃饭，后来吃了几次就聊成了朋友），库房地上铺水泥和厨房装修有Team C负责（这个团队老板是我的老朋友，员工不多，但是每次都是精装修，提前打好招呼预留出这个时间段）。所有的电由Team D负责（老板是多年朋友，提前说好）。库房整体不锈钢完全包裹由Team E负责（老板是墨西哥人，做各种不锈钢加工和饭店厨房设备维护，以前通过不锈钢定制认识成为朋友，他带两个手下参与到这次装修，一个印度人，一个叙利亚人）。其他杂项和配合工作由Team F负责（家人，我和一个好友）。
装修前期准备：
主要工作有下面几个方面（1）和设计师沟通设计方案。（2）和各个Team确认好时间点以及大致的工作内容工作量。（3）提前买好材料。
（1），多次和设计师沟通见面讨论。设计突出饭店的色调，我们饭店主要由三个颜色组成，黑色（墙上下半截木板黑漆），金色和芥末色，金色和芥末色的竖状相间条纹是我们形象标志，最初由一个香港朋友设计，初衷不能改变。我们打算在收银台后面用瓷砖来展现金色芥末色的竖状相间条纹，在一些小面积墙上使用这两个颜色，男女两个洗手间分别用这两个颜色来代表。讨论确认各种角落的细节。设计师不少的细节想法被我否定，可能我是主见太强不好搞的客户，不少朋友反映我的想法怪异奇葩，我不一样，我自豪。
（2），根据计划的装修内容，给各个队伍分配工作内容，提前估计工作量，预定他们的时间和人工。所有队伍老板到现场勘查测量具体工作量，由于目前电路比较乱，装修前一周一个晚上在饭店结束营业后，电工团队和我一块测量所有电路连接，做到夜里两点，第二天根据现有电路状况，做出新电路规划，每个空气开关控制哪些电路标注清楚。
（3），购买金色芥末色瓷砖花费很多时间，跑好几家蒙特利尔瓷砖店，Olympia tiles品种非常全，特别适合需要装修铺瓷砖地砖的朋友，不过他们只有这两个颜色4乘4的小方块，没有4乘16长条，这样很难产生竖状相间条纹的效果，最终只能通过勾缝颜色来调整。瓷砖油漆通过喜乐居老板提供的特殊优惠折扣码购买，非常划算。提前在网上买一套二手BOSE FreeSpace 3音响系统，性价比很高。购买很多电工用的插座，开关，金属盒，吊灯，顶灯，灯泡，水泥，台面（需要四块，收银台台面，服务员水池台面，旧空调拆除地方安装一个三人座对窗的吧台，收银台侧面木台），很多材料在Reno Depot周六15%折扣时买，这次装修在材料上节省不少钱。
临近装修准备：
越是临近装修，越是觉得紧张，对于装修进度和效果没有太多把握。周五晚上照常踢球，在装修前大量奔跑，为即将开始的高强度劳动做热身。周六早上照旧送孩子参加各种课程，然后直接投入到装修准备中。周日早上库房需要大量水泥，周六下午租了卡车运水泥到饭店堆在后面，租卡车，U-HAUL最靠谱，跑了40公里，总共费用大概税前60块。到饭店收拾一些不影响营业的物品，虽然之前几天已经开始零散把不常用东西搬走，周六晚上发现需要搬的东西还是太多。家人和我两个人从下午6点开始清空库房，两个冰柜一个冰箱，两个大货架，东西很多。墨西哥人团队来清除破旧的天花板，按照计划，在安装不锈钢之前提前几天拆除天花板，打扫干净，一是准确测量准备不锈钢材料，另外为铺不锈钢做准备，最初他们承诺我两天之内可以铺好不锈钢。我的好友大概9点钟加入我们，清理速度开始加快，库房里除了洗手池，化油池和热水器之外全部被清空。客厅桌椅和墙上所有东西工作量也很大，因为周日早上电工队伍要挖墙走线。把所有椅子搬走，桌面板卸下来后扔掉，只保留金属桌架，搬的时候方便很多。墙上的两台电视拆走，收银台后面的架子拆走，客厅里所有东西搬走，三个人做到夜里2点，清空完客厅，实在没有力气拆库房的洗手池，化油池和热水器了，明天早上来做水泥地面的Team C肯定会不爽。这里感谢一下平时帮我们刷碗的小兄弟，一直刷到夜里一点多，把所有的餐具容器都刷了一遍，方便搬离。
装修正式开始：
第一天：
周日早上实在起不来，9点到饭店，负责铺水泥的Team C到了现场看到三样大家伙没拆果然怪我，不过都是朋友，只说一次，没说二话，立刻开始拆卸，水电全部精通，三下五除二就搞定，看样留给他们做是明智之举。彻底打扫房间，我的朋友在协助，我必须到客厅和电工团队Team D沟通。本来在电工到现场之前，我应该把所有插座，灯光，音箱的位置标好，设计图纸上有标注，但是我没有提前做好，现场和电工一个个对着设计图纸测量标注，电工的交叉激光仪帮了很大忙，不过最终无法完全按照设计图纸上标注的位置，因为电工在石膏板上挖洞的时候要绕开木梁，经常需要挪动位置，但是很有必要保持灯光位置在一条直线上。很快负责门外楼牌修理的Team A来找我，开始拆除旧楼牌，上面全部是垃圾和泥土，据说还有松鼠窝，因为楼牌顶部的瓦片没了，一些支撑的木梁腐朽了，Team A的头是东欧人，他一直在骂房东抠门，没有及时修理楼牌，完全赞同，这个房东真TMD太抠了，一分钱都舍不得花在楼的维护改进上。关于楼牌是加固修理还是直接拆除换成一个特别简单的平板，这个东欧人和我来回讨论很久，加上Team C和Team D经常找我确认各种事情，上午一直在三方中间跑。中午去把事先订好的瓷砖拖回来，提前网上预订Domino’s Pizza在回来路上取，2点钟大家终于有东西吃了，虽然提前打好招呼今天我请Pizza，Team D的人饿的险些自己去买东西吃。库房浇铸水泥进展比较顺利，3点前完成，不过由于拆除化油池后下水管道没有封死，厨房和厕所用水会流到刚刚铺的水泥上，在完美的平面上冲出几个道道，由于刚铺水泥像淤泥一样，我们无法走过去封死管道，这两天所有人都不能在饭店上厕所，附近的星巴克成为大家的公厕。
电工团队在最初两天工作量会很大，直接影响到负责客厅装修的Team B能否开展工作，只能留给电工团队两天时间，原来裸露在外面的走线全部要从墙里走，到厨房的电源需要重新统一规划。晚上Team B的老板到饭店来看电工进度来决定第二天他团队的工作量和人员安排。显然电工团队第一天是无法完成所有电路的挖洞穿线工作，所以第二天Team B是无法开始补洞刷漆的，幸好在设计中有好几面墙需要铺瓷砖，这个工作不受电工穿线影响，所以第二天电工继续打洞穿线，Team B负责客厅铺瓷砖。
下午空隙，我去建材超市买缺少的材料，回来继续和电工团队沟通细节，电工们为了赶进度一直工作到夜里一点半，我在现场陪着，回到家累坏了，想到接下来几天的工作强度，当时应该把钥匙留给电工，自己早点回家休息，养足精神来日再战。
库房里拆下来不用的热水暖气片有一百多斤，另外，旧的热水器堆在后面很占地方，晚上看到一个收旧电器的回收车停在饭店门口，上去聊了一下，原来他是开车到处转回收金属垃圾的，和我一块把这两样搬到他的小卡车上，五六十岁的他劲真大，留了张名片给我，如果有金属垃圾可以打电话，随叫随到，给了20块钱小费，这两个大家伙搬走解决大问题。
第二天：
周一早上跑到Vaudreuil那里的Home Depot买两样材料，然后再往回开到饭店。Team C需要提前装好收银台旁边的一个台面，然后铺瓷砖的Team B才可以在那个区域铺瓷砖。今天Team B铺瓷砖的工作量不是很大，到了晚上八九点的时候，Team B完成了计划工作量，等待第三天早上全力开始补洞，打腻子，据说腻子要打两三次，而且两次腻子中间需要等一段时间，所以这个过程需要一整天。
门外楼牌由于下雨无法施工，关于是彻底拆除还是加固修理，现在还没有做最终决定。
Team C今天主要的工作就是安装客厅的台面和一个吧台，中午陪Team C去吃饭店附近的越南河粉，发现价钱变贵了，量变少，可是客人还是一样多，对于这样的生意，羡慕嫉妒恨。下午时候，昨天铺的水泥干了，说好的24小时水泥会干好，很准，如果买五六个小时快干的那种水泥，每包要贵15块钱左右。由于昨天下水在水泥上冲出的道道，Team C花了不少时间打磨水泥，满屋灰尘，像是面粉加工厂。晚上在水泥上刷车库专用水泥漆，经过一夜，漆应该会干，第二天早上墨西哥团队Team E来安装不锈钢。
今天的重点是电工团队，他们必须要彻底完成客厅部分的打洞和穿线，周二把客厅彻底交给补洞打腻子的Team B，这样周三Team B才能完成刷漆，周四我们可以找公司清理地毯，恢复客厅，周五正常开门营业。我把这个时间计划和电工团队老板沟通清楚，他跟我保证在第二天早上可以交给Team B。不过打洞穿线经常碰到各种木梁，进度没有我想象的那么快，没有经验的我估错了工作量。约好墨西哥团队明早7点开工，今天我必须要早睡，到了10点我把钥匙留给电工，自己回家休息。
第三天：
周二早上，我早早地到了饭店，发现电工团队还在，原来他们没有在夜里完成，但是为了不耽误Team B补洞打腻子，他们熬通宵，到早上11点，电工团队完成了前面的工作，虽然有些电路插座没有装好，但是不影响Team B，电工团队连续作业24小时，他们保证了工期按照计划进行。Team B按时到场，赞美电工团队后，全力投入补洞打腻子，最后在晚上10：30的时候完成了今天的计划，第二天早上会进行打磨和刷三遍漆，然后Team B的工作就会彻底完成。
今天早上很早的时候，Team C的老板打电话说由于最近连续加班装修导致身体出了点状况，需要休息一天，本来今天Team C的计划是在厨房铺瓷砖和厨房改进，这方面进度慢一点不是很严重，最初两天水泥按时完成不耽误铺不锈钢最重要。
话说铺不锈钢的Team E早上到现场发现昨晚刷的车库漆没有彻底干，他们三个人去喝咖啡，我在库房里放电热器和风扇。等他们回来的时候，还是没有彻底干，只能铺着硬纸板，他们开始在水泥墙面上安装木梁，为钉不锈钢板做准备。一天钉木梁，一天钉不锈钢板，这是最初计划。
关于楼牌，在仔细商量之后，我们决定加固修理，虽然费用比直接拆除增加很多，不过目前楼牌样子比较好看，拆除后他们会按照旁边阿拉伯烤肉店做一样的平板，简单到丑陋，实在无法接受。和Team A确认好他们周三一天之内完成楼牌加固修理。
今天需要我做沟通确认的事情比较少，中午抽空去送很多木头塑料金属垃圾到Eco Center。下午非常困，非常疲乏，在去星巴克上厕所的时候带着笔记本电脑，买杯咖啡，装修开始之后再没有时间上网，星巴克里坐满了带着笔记本上网做作业的人，找个座位不是很容易的事，满身灰尘的我，面前摆着ACER，手里拿着Cappuccino, 偶尔抿一口,不能太快,多休息会。没过多久,墨西哥人到星巴克找到我,奇怪,他怎么知道我在这里?
晚上抽空乘着不堵车而且建材超市Reno Depot没有关门前去买一些材料.
今天不锈钢工作顺利,10点钟我就可以回家，感觉进度不错，很开心.
第四天:
周三早上,Team B开始打磨,客厅里到处灰尘,按照计划进行刷漆,到晚上10:30完成客厅里所有地方刷漆。剩下只有周四一天，其他工作量有些大，找些额外的任务让Team B在周四做。剩余厕所里地面瓷砖接缝处的硅胶需要铲除后重新打,天花板音箱安装，室内窗口铝合金刷成黑色，设计师说，我们饭店主色系是黑色，窗户口刷成黑色会很酷，显得有档次，提到有档次，俺肯定从了。Team B的老板安排两个人第二天早上来完成这三件小事。为了庆祝客厅刷漆工作完成，Team B的老板买了很多杯星巴克咖啡和甜点，现场每人一杯。
Team C今天来完成台面的贴面，在厨房一个墙角打洞，用来冬天厨房补风，同时开始在厨房铺瓷砖，没有铺完，身体尚未完全恢复，不敢做到很晚。
Team A今天按时完成门口楼牌的加固修理，效果很好，电工甩了电线用来接灯。
Team E铺不锈钢进度有些慢，到晚上11点的时候还有不少没有铺好，按照计划周三晚上会彻底完成，周四早上需要安装化油池和新买的热水器，这样周四厨房可以开始清理和恢复。我把钥匙留给墨西哥人，让他们夜里铺完瓷砖后帮忙锁门。我从饭店开车刚走了一会，墨西哥人给我打电话说那个叙利亚人钻孔的时候钻坏水管，我开车回来关闭水闸，告诉他们修理好水管后继续铺不锈钢。夜里1点，我收到短信，他们说因为差材料无法修复水管，需要第二天早上8点来修理，这次不锈钢要延迟不少。
因为晚上喝了Team B老板买的星巴克咖啡，夜里一直睡不着，大概在三四点的时候才睡着，非常难受，真心不该在晚上喝咖啡，对于免费的东西没有免疫力，关键时候耽误事。
第五天：
星期四，虽然昨晚三四点才睡着，早上必须早起，7点到饭店，电工已经在安装开关和灯光。Team B的两位高手按时在1点之前完成硅胶，玻璃框刷黑漆和音箱安装，我把两台电视安装在墙上，所有钻孔产生灰尘的工作都需要在地毯清洗前完成。前两天约好地毯清洗公司1点钟到，电工团队老板带着空调来晚了，坚持要在清洗地毯前把墙上的洞先打好，在1点时候最忙乱，装修期间前门是锁着的，地毯清洗公司需要拖管道，所以开着门，空调钻洞的噪声很大，引来一个老外老头拉门进来问施工人员是否有商业建筑证书，这次把我吓尿了。魁北克建筑协会要求所有商业建筑装修都要由持有商业建筑证书专业人员操作，根据现场行内高手介绍（不能保证信息准确性，这年头砖家太多，哈哈），CCQ如果来检查，一般是带着白帽子，胸前有证件，前后门同时围堵，施工现场如果发现没有商业证书的人在操作，每个没证的人罚款五千加币。我们这个电工是有证书的，有经验，我让他和这个老头讲，他很淡定的告诉我，这个老头纯属管闲事吓唬人，留下一个号码后这个老头离开了，气得我想海扁他一顿。不过谁能保证这个老头不会去举报，这是装修最后一天，晚节不保会损失巨大，那时候也许我这暴脾气压不住，谁保准会干出啥事？思绪不能跑太远，话说我的小心脏受到惊吓，去Allo Mon CoCo好好吃一顿给自己平静一下。
魁北克建筑协会在魁北克的争议性很大，在此不做评论，我们这样的小饭店装修基本上无法按照规则完全请符合规定的商业执照人员来操作，成本和时间都会增加好多倍。有的时候，我们走走灰色地带，实在是出于无奈，所以装修时前面窗户门都要糊起来，里面施工人员尽量不要走前门引起不必要的注意。
商业装修和住宅装修规则差别很大，大家务必小心。
到下午5点，没有人来检查，心里的石头终于落地，这些官僚机构打死也不会加班的。
今天的主要问题在墨西哥团队，墨西哥人答应做一个不锈钢支架来摆放化油池（记得我一直说厨房要尽量使用不锈钢吗？不锈钢是王道），结果早上拿来的支架腿短了，他回去拿可调节更高的不锈钢腿，装不上化油池，厨房无法用水，心急如焚。到下午6：30，墨西哥人才出现（他的守时性，我不满意），安装好化油池。因为厨房顶上走线走线落下灰尘，所有餐具和容器需要重新过一遍洗碗机，洗碗的小兄弟一直刷到夜里12：30，给力，年轻人非常靠谱。
铺不锈钢的工作今天没有最终完成，留下一个小尾巴，缺少部件，只能周五再来安装，不过不会影响饭店开业。
由于周二休息一天，Team C的进度明显落后，今天需要安装好厨房瓷砖，收银台后面有五排不锈钢架子需要安装在瓷砖上面，这些不锈钢架子是从IKEA直接买的，非常漂亮实用，给宜家赞一个。最后一个重要任务是安装两个宜家买的洗手盆，不仅需要组装，而且管道和现有的不兼容，Team C的老板看到这两个洗手盆很郁闷，虽然身体没有彻底恢复，他们还是加班帮我装好一个洗手盆，让另外一个年轻的小伙周五早上单独来安装另外一个洗手盆，至此，Team C的工作基本结束。
客厅里清洗完地毯后非常干净整洁，墙面是新铺瓷砖或者新漆，没有时间欣赏，立刻开始组装桌子台面，每个台面两块板子先钉好，然后在把台面定在桌子支架上，所有桌面统一，铺上新的台布和蕾丝，上面罩着新的有机玻璃桌罩，桌子金属架前两天刷黑漆，一切如新。
库房有巨大的工作量，我在客厅布置，家人和好朋友把库房所有物品归位。厨房也同时在收拾。不过需要做的事情太多，时间不足，到了夜里12：30，To-do-list上面项目太多，对于明早11点饭店能否开门充满了问号，不管如何也要休息，留些体力明早再战。
虽然今天电工团队只是扫尾工作，安装插座，灯，测试所有电路，确认空气开关对应电路，也忙到12：30，有些活看着容易，做起来会花不少时间。
明天，明天，明天。
开业当天：
星期五早上7点到饭店，清理客厅和厨房垃圾，彻底打扫卫生，Team C的年轻小伙来安装第二个洗手盆，借用他的冲击钻顺利安装好厨房里的架子，在瓷砖上打洞不容易。连接饭店的电话，上网，收银机刷卡机，幸好这些连接非常顺利，到了12点所有设备调试完成。10：30厨房人员开始到达，所有会腐败的原材料在装修前已经扔掉，所以厨房必须重头准备各种材料，蔬菜要现切，肉需要重新解冻，11点开门后客人开始进来，我们会和客人解释目前只能做少有的几个菜，有些客人留下吃饭，有的我们无法接待，客人都表示理解。午餐时间段，我们大概接待三分之一客人，个人觉得已经非常了不起。到晚上，饭店火力全开，正常营业。厨房团队都是老员工，对于所有东西非常熟悉，各司其职，检查所有原材料，厨房恢复特别快。我把客厅大致收拾好后到厨房帮忙切菜，每样菜只切一点，够客人当时点的菜即可。过了中午餐期，我带着家人到Cote-Vertu中餐馆大吃一顿，还是中餐适合他们。不想给饭店厨房增加负担，顺路退了昨天买错的一个电暖气，电暖气买了退退了买，非常难选。回来继续在饭店当服务员，做些装修扫尾的小活，听取客人对于饭店装修的意见，很多老顾客对于饭店装修的热情超出我的预期，聊了很多。晚上八点多钟我离开饭店去踢球，即便身心俱疲，偏偏喜欢以毒攻毒，两个小时的奔跑给自己重新充电，用一个感叹号来翻过五天装修的这一页。
从上周五到这周五晚上，两场足球之间，七天时间，使了洪荒之力，一个崭新的戴阿姨饭店，鬼知道我经历了什么。
看了这篇文章，知道了吧？
总结小评：
我们这些加班拼命干活的人真心做了很多很多贡献，劳动人民最光荣。
那个印度人原来是数学老师，那个叙利亚人在内战之前有个很大的热水器公司，战争开始后一切归零，到这里从头开始，这个墨西哥人每晚加班在外面干活，家里同时还在装修。电工团队为了保证进度连续施工24小时，那个年轻的小伙钻洞穿线一天之后身上全是石膏灰，变成白人。铺水泥和厨房装修的团队老板带病帮忙。喜乐居老板派出强大阵容加班支持，装修结束后一个兄弟感冒，最喜欢团队里那个充满艺术家气息的哥们。每个人都有自己的故事，有自己的独特性，有自己的骄傲，不管你在做什么，用心做事很重要，开心最重要。
每个人都在奋斗，政府在照顾弱势群体打造和谐社会的同时，应该更多奖励我们这些不怕脏不怕累的奋斗者。这事得和小土豆好好商量一下。
有个干活的小伙性格特别好，人见人耐。我介绍这个小伙到隔壁买土耳其烤肉，吃得很开心，下一顿饭，我看到他们团队里每个人手里都有一份土耳其烤肉，生意是这样做的。
饭店开业后的周三晚上，喜乐居老板带大部分员工到饭店喝酒庆祝，带来白酒啤酒红酒，一个开心的团队，喝酒聊天到夜里十二点半，干活喝酒都加班，杠杠的。衷心感谢他们对这次装修大力支持和出色工作，生意是这样做的。
这个故事告诉我们：
朋友很重要，这几个团队老板都是我朋友，加上一个随时可以来帮忙的好朋友和家人，如果没有他们鼎力支持，饭店绝无可能在五天之内完成库房，厨房，客厅和楼牌的同时改造。
结尾来条广告：
所有参与这个装修的公司，我对他们非常满意，无法要求更好，有些在圈子里有名气，有些低调不宣传公司名字，如果有朋友需要装修，水电天然气，不锈钢等等，我可以私下推荐，不过首先你要成为我的朋友，需要信任我的选择。
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还是。。。
喜欢。。。
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