本文最初在2016-08-17发布在原始第一蟹网站上
想做一个经纪人
不到一个月以前，我写过一篇很长的文章，分析蒙特利尔为什么没有好的中餐馆，逆天奋斗的第63部，这是链接，在朋友圈发了之后，得到很多积极的反馈，对我鼓励很大。里面提到三个方面的原因，有一个方面，现在可以慢慢开始做，协调厨师帮厨人力资源。加上这几天王宝强离婚声明，让经纪人一下子成为了最热门的行业。这是一个机会，我也许可以成为一个经纪人了，帮中餐馆的厨师帮厨找到工作，帮餐馆老板有效率地找到合适厨师和帮厨。
根据我的经验，饭店老板想要到合适的厨师和帮厨很不容易，尤其在蒙特利尔，专门从事厨房的人员非常少，大部分厨房工作人员是后来转行的。不少做帮厨的朋友是在找其他专业工作同时来做餐馆工作的，找到专业工作肯定会走。由于中餐馆厨房付的工资比较低，工作比较累，很多人更愿意去杂货店摆货或者去Dollarama一元店或者超市去摆货。其实中餐馆帮厨是技术工种，需要时间经验积累和技术，做的时间长，收入应该会不断提高，如果让一些帮厨和厨师长期留在这个行业里，技术经验都得到增长，中餐馆行业的水平肯定会提高。
我们饭店找厨师的时候，经常有厨师在电话中说在蒙特利尔中餐馆有经验，我问他们在哪一家饭店做过，有些人不愿意说，认为这是秘密。公司在雇人的时候需要员工有简历，公司知道你之前在哪个公司做过，有多长时间的经验，在哪个方面，离开那家公司的原因，是否有前同事或者前管理者的推荐信，没有这些信息，新公司很难只根据面试时技术水平来决定。我明白中餐馆有竞争关系，有些人不愿意说，但是如果员工和公司之间要是经常不愉快的结束雇佣关系，而没有记录的话，这样来回跳槽的机会增大更多，非常不利于饭店水平的提高，中餐馆如果想不断提高水平，厨师和帮厨需要稳定。
这些情况需要改变，一些简单的组织会帮助到不少人，我在有些地方做过秘书，比较擅长统计协调，打算先尝试一下收集厨师和帮厨信息，各个饭店老板需要用人的时候，我可以推荐合适的人去试工，这样可以更快的让饭店老板找到合适的员工，而找工作的人也容易找到工作。
具体做法如下：
想找工作的厨师或者帮厨请把个人信息发给我，加微信auntdai或者发email到info@auntdai.com，需要说明你的工作经验和擅长领域，希望找到的工作领域。对于工作经验这块，我会收集如下信息，真实姓名，联系方式，某一份工作的雇主，开始结束时间，大致工作内容，推荐人联系方式。技术范围和能力。我会统计出每个人的工作经验，详细到多少个月。
我们会推出戴阿姨等级认证，包括厨师登记认证和帮厨登记认证。登记信息的厨师或者帮厨可以申请进行等级认证，我会安排你们到戴阿姨饭店厨师进行实际操作考核，这个等级认证是我们自己评判的标准和记录，请大家不要太计较，仅供参考。
我们提供给饭店老板的候选人的信息包括，候选人工作经历，技术背景，戴阿姨等级认证的级别。不涉及候选人曾经的收入或者现在收入，不涉及候选人和前雇主或现雇主的关系。
厨师等级主要考虑以下几个方面：
1） 刀工水平
2） 翻锅水平
3） 炒出已知配方的菜的水平（涉及到菜系，比如东北菜，四川菜，洋中餐，粤菜）
4） 自创菜品的水平
5） 管理水平，厨师管理水平很重要，管理水平越高越适合行政总厨的职位。
帮厨等级主要考虑以下几个方面：
1） 刀工水平
2） 配菜抓码打和协调水平
3） 油炉水平
4） 管理水平，一个好的帮厨管理者可以让饭店厨房可以任意使用没有行业经验的临时人员，这是一个很重要的方面。
对于寿司包卷和包饺子的水平，我们也会给出一个认证等级，不过需要找这两个方面的饭店老板和我们合作来考核。
希望这是一个好的开始，让这个行业的从业人员能有更多的良性互动，在不损伤各自利益的情况下，让大家的水平都有所提高，提高中餐馆在蒙特利尔的整体形象，重要的是提高产品和服务。
重要的事情再总结一下：
想找厨师或者帮厨的朋友联系我，到我这里登记，免费的。
想拿到戴阿姨等级认证的朋友，请联系我，安排面试和实际考核，免费的。
饭店老板需要雇佣厨师和帮厨的联系我，我们介绍候选员工，免费的。
有对中餐馆经验感兴趣，想交流经验的，可以联系我，免费的。
当了饭店老板两年多，兼职一个经纪人头衔，各种可能性，期待中