蒙特利尔中餐馆一个IT工程师跨行逆天奋斗(7)

本文最初在2014-03-31发布在原始第一蟹网站上

油烟的世界

周四(20140327)晚上突然发现厨房里到处都是油烟,客人吃饭的地方也是油烟,原来抽油烟机不工作了。打电话给抽油烟机清理公司,以前他们来帮我们清理,要275块,但是感觉清理的不是很彻底,也给了一个证书,说明最近清理了。这次坏了,先问问他们是否修理。他们说只能周五早上来修,到了周五早上的时候,他们说在别的饭店修,无法及时过来,打过好几个电话,刚开始他们说当时在下雨,不能碰电,坚持要周一再来看,而周末是饭店最忙的时候,在我的坚持下,终于在下午4点多来了两个维修人员,当时我不在饭店中,他们检查后打电话告诉我说是马达坏了,需要换,但是只能等到周一,因为周末无法买到马达,费用是700块,还要加上这次的检查费用80,略懂电路的我当时问他如何确定是马达出了问题,而不是电容或者电路,他们支支吾吾也无法给出合理的解释。看样只能等到周一了。

听了这判决书,估计也是没辙,去加拿大轮胎买了两个电风扇,放在厨房和客厅之间的过道里,把油烟往厨房里吹。

服务员告诉给每一位顾客解释我们抽油烟机的状况,建议他们不要点辣的菜。

有些顾客还是坚持要点一两个辣菜,但是没炒一个辣菜后,满屋子都是油烟,还会听到咳嗽声,这时候需要立刻把饭店前面完全打开,过几分钟才能稍微好些。

而且每次油烟大的时候,有些客人就会到门口外站一会,真是难为了这些顾客,大部分顾客都能理解我们的处境,不过每天都会有几个人因为油烟问题而离开的。真的非常对不住这些顾客。

不过也有趣事,两个顾客坚持要点辣菜,后来炒了之后,满屋油烟,他们自己受不了了,到门外站着,然后把点的菜打包大回家吃了。

最悲催的是周六和周日,挂着大风,而且风向是往厨房里刮的,一旦把厨房的门打开,油烟直往客厅吹,这时候只能打开前门,让油烟从厨房客厅走一遍,大家受一次油烟的洗礼。

周日下午的时候,正好一个电工朋友在帮我装冷房,他也修理过工业抽油烟机,我们架着梯子到楼顶看抽油烟机的马达。这个图是打开罩子之后的马达照片。

厨房有个电源开关,马达前面也有一个电源开关,还有一个电容,马达通过皮带带动一个轴,轴上面接着一个大风扇(在铁皮通道里)。我看了这套设备之后,发现原理非常简单,马达也是小小的,如果坏了,买个同型号的换上即可。不过我还是希望马达没事,要不然光是马达也需要300块以上,而且还需要周一才能买到,周日晚上和周一白天还将是油烟的世界。

这位电工朋友水平很高,用万用表测量了几个地方后告诉我,估计马达没事,因为目前的电路存在问题,先把电路问题修好再看。

回到饭店里打开开关,又是一顿万用表,再找到空气开关,一顿猛测。

他修好了电路,我们再次到楼顶上,像剪彩仪式一样,我谨慎的打开开关,马达居然工作了,爽死呀。在楼顶吹一个小时冷风后,一下子感觉蒙特利尔的春天来了(这都三月底了,还下着雪,刮着大风呢,啥意思呀),闻着抽上来的油烟味,我在猜想厨师在炒什么菜呢,我想楼下厨房和客厅的人们此时此刻肯定如大旱遇甘雨。我对电工说,你就是神,那个维修公司就是屁,文明一点的叫法是浮云。