本文最初在2014-03-24发布在原始第一蟹网站上
神雕侠侣
我们饭店一周七天都营业，初期的时候，饭店客人肯定不会多，所以同一时间只需要一个服务员。老婆承担一部分时间段，其他时间段需要找其他服务员。在开业前两三周已经在蒙城华人网上花钱发招聘贴服务员，联系应聘的人比较多，条件包括要求法语英语沟通以及认同饭店提供客户最佳就餐体验的理念，很快就确定了三个人，起码饭店开业前的准备列表中又完成了一项。
但是开业前两天有个服务员临时要去温哥华，又要找人了，幸好这个服务员当初只承担了两天，暂时让另外两个人稍微承担一下，而且老婆也可以临时顶一下，所以就没有再找服务员。开业几天后，另外一个服务员突然在自己本行拿到了一个工作机会，是个好事，但是也意味着我真的要招聘服务员了。
这样，我再一次的在蒙城华人网上发了招聘信息，有些人打电话过来我聊了一下，就直接让他们到饭店当面聊，看看是否喜欢我们饭店的概念，其实我也不知道电话中谁和谁，基本上都是说在营业时间内到店里。
话说，有天下午，一男一女走进饭店，说是电话中定了来应聘服务员，一看两位相貌出众，气度不凡。坐下来好好聊，他们是一对夫妻，登录几个月的新移民，我说了目前需要服务员的时间段和我们饭店的理念，他们问是否可以夫妻俩分享这个时间段，因为在上学，这些时间段肯定有一个人可以来，我说这样太可以了。他们都在国内学习法语，谈话轻松，认可我们饭店服务至上的理念，聊得很开心，立马敲定了这事，轮到他们是时间段就直接过来上班。
发帖子第一天就找到了他们，是缘分，但是也对不住另外一个女孩，她比这对情侣打电话早，但是约的是稍后两天来见面，后来打电话确认预约的时候，我们已经招到人了。
其实服务员是相对来说比较好找的，因为我们是按照法定工资发，而且服务员拿全部小费，所以应聘的人比较多。在具体操作的时候，服务员当天也是直接拿走自己的全部小费，我是不经手的，只是在每天结束的时候，他们需要告诉我小费总额，因为这是他们收入部分，我在给他们工资单的时候需要体现这部分小费收入，并且饭店需要补交这部分小费的各种保险。
这对夫妻基本上都没有过什么服务员经验，但是人品非常好，个人素质很高，而且有服务热情，当时立马答应他们其实有些风险，因为我们看中的是服务精神，我后来在蒙城华人网发帖提到我们饭店有些服务员以前没做过服务员，还遭到吐槽。
后来事实证明，客人对这对夫妻的服务非常满意，中国客户和老外客户都非常喜欢他们，正是帮助实现了尽力为客人提供最佳就餐体验的理念，尤其是杨过，客人非常喜欢他，有一个中国人常客有事情直接找他商量，都不提老板了。因为经常和这对夫妻服务员聊天，感觉到他们开心积极的生活态度，我经常说他们太幸福了，蒙特利尔的神雕侠侣，所以我叫男的为杨过，女的为小龙女。
后来按照小龙女的说法，他们当时是没有打算到餐馆做服务员，只是看了我怪异的招聘帖子（不要求工作经验，只要求语言和认同服务理念）就打电话试试，见面聊了一下后立刻确定了，所以大家都感慨，缘分呐。
虽然每天起早贪黑的经营饭店，晚上10点左右客人都走了以后，服务员，厨师，有时还有帮厨一起吃晚饭聊天，是我最开心的时候，大家聊自己的背景和故事，吃着厨师做的拿手好菜，大家来自祖国的天南地北，经历背景各不相同，聊得越多，大家的感情越深，渐渐的大家都成为了好朋友，这是目前我开饭店的最大收获。
刚开始生意特别惨淡的时候，有些晚上客人太少，我想提高大家的情绪，尤其是我自己的情绪，越是生意不好的晚上，越是要厨师炒些好吃的菜（服务员和我一块点），有时候还喝点开业前庆祝时朋友没有喝完而留下来的酒。
不过也有是生意好的时候开心的，比如昨天晚上3月23日，是个周日，平时周日晚上生意不太好的，但是这个周日晚上来了不少客人，大家都很开心，尤其是我们现在的特色菜菊花鱼卖出去了好多份，剩下很多鱼骨和鱼籽，厨师有时候红烧了一下，我去买了6瓶冰镇的啤酒，主食是用刚买的电饼铛做的烙饼，因为我们开始试验肉夹馍了（具体叫什么名字还没有想好，不是西安的肉夹馍，不过也是新烙的饼中夹些炒好的肉和菜，这个将会是和旁边阿拉伯烤肉和批萨竞争的利器，估计中国客人也会喜欢，因为我就超爱吃），喝啤酒，吃红烧鱼和新烙的饼，聊天侃地，爽的不行。