本文最初在2013-10-10发布在原始第一蟹网站上
这是一个朋友自己琢磨出的调料，特别适合手撕鸡。在超市可以买到现成的烤鸡，COSTCO的烤鸡很受欢迎，趁烤鸡没有凉透之前，用手把肌肉撕成很小的块，拌入按照下面配方做好的调料，非常美味，起码我的朋友们都非常喜欢，特在此共享给大家：
下面是所用的调料(一只鸡的量)
蒜 (2-3瓣) 剁碎.
葱 (一根)切碎.
香菜 (一棵) 切碎.
糖 (一到两勺,取决口味)
醋 (适量,喜欢偏酸就多放点)
生抽 (适量,COSTCO的鸡已经比较咸,要少放,如果配出的汤不够多,可以适当加点水,是调料不会太咸)
花椒粉 (我用的是四川花椒,磨成粉)
碎花生 (炒花生,放凉,用刀切碎)
老干妈油辣子 (如果要吃辣的,就加一些,可多可少,不吃辣的,省略)
糖醋比例自己调一下试试口味,可以依个人喜好,做调整.