本文最初在2019-10-04发布在原始第一蟹网站上
我是童话里的小丑
在2019年3月份的时候，痛定思痛，决定卖掉东区分店，专注在康大分店上，当时写了博客的第86部，很多朋友阅读后表示支持，听到最多的词是壮士断臂，和我内心想法差不多。把东区分店挂在网上卖，要价6万，有人来看，也有人蹲店观察了一个来月。我在博客里分析的虽然不一定准确，我却很清楚我们生意不好的原因，买生意的人在决定接手的时候肯定会非常谨慎，毕竟6万不是小数，如果接手生意失败，损失很可能不止6万，还有租约要继续支付。卖店过程进展不顺拖延到六月份。因为饭店一直在亏钱，拖的越久损失越大。一向喜欢用力过猛的我直接把卖店变成送店，免费赠送，条件是接过租约，让我彻底解套。我在本地平台也发布了送店的消息，这个店原先是Pizzaria，会很容易改造回去成比萨店，特别适合意大利人。7月5日周五晚上，有个墨西哥厨师在自己去看店之后约我在市区见面，聊了一个小时，他非常兴奋，说他一直是墨西哥餐馆厨师，而且经营管理饭店很多年，想自己开一家，但是资金有限，这个店会是他第一个机会，让我一定不要在周末答应其他人接手饭店，等他到周一下午2点，如果决定买，他就会很快办交接手续，在这个周末他会好好做计算成本风险和家里人商量，另外一个好像是意大利人联系说在国外旅游，回来联系，感觉一下子店就可以出手似的。微信朋友圈上发布免费送店的消息，一天之内好几个人联系，绝大部分时间我不在店里，告诉东区服务员自行接待看店的人。周日7月7日中午我在东区店收拾查点设备，两位潜在买家来看店，他们是合伙人，主要的这个人看了之后当场就说要买接手这个店，而且可以下定金，我说要等墨西哥人周一答复，他甚至说直接给他，绕过墨西哥人，我答应了墨西哥人等待答复，不想食言。但是这位买家做过好多年中餐寿司店的老板，认识房东，说实话我也希望这个店继续是中餐馆，和房东好沟通，而且可以继续接中国旅游团，这位买家100%确认可以下周立刻启动转让店的公证程序，最快一周内就可以完成交接，电话中谈好了他额外支付一些现金用来补贴离职员工，我会再增加一部分钱，这样可以有更多的钱资助因此离开的员工。最终我答应把店直接送给他，没有收押金，如此确定的事情，聊得这么好，押金没必要吧？谈钱伤感情。
那是下午3点的时候，从早上踢球后，一直没有吃饭，想到一个星期后，我就可以彻底摆脱东区分店，虽然有些不舍，但是那句壮士断臂还是让我打了鸡血一样。以前一直在尝试却屡次失败的减肥，今天要挑战一下，周日绝食一天。在开车回家的路上，想着东区开业这两年的各种失败和辛苦，听着95.9调频的劲爆歌曲，有一种刘德华男人哭吧哭吧不是罪的感觉。这些年为了自己模糊不清的想法，莫名其妙地开了第一家中餐馆，然后又异想天开得开了第二家，我以为只要我努力奋斗，对别人尊重公平关心，事情就会简单，花自然会开，太多时候我的想法都很幼稚，而且我也很冲动的去做了，这集博客的名字是我对自己的描述，太喜欢相信童话，而自己只是里面的一个小丑，这些年不仅我身心俱疲，重要的是连累家里人跟着我一起受着没有太大希望的累，就怕最终的结果是战风车的唐吉珂德或者被命运安排的于连。听着音乐，回想过去，感慨万千，用手机录音记录当时的感受，打算等到交接完东区饭店后写一篇博客。今天是8月12日，过去一个多月了，再听当时的录音，感受还在，却不想用其中的内容了，其中一段录音我说“开中餐馆的这些年，我就是一只傻鸟，傻鸟一只”。
在和买家确认我去找公证师下周公证后，我联系了一个刚入行做公证师的朋友，也算是支持一下朋友的事业。周日下午打电话，在电话中我详细解释了情况，她也列出了所有需要的文件，有些当时我就可以准备，没想到虽然刚入行，她已经有好几个项目在做，很忙，周日加班接我这个案子反而是帮我一个大忙。我的计划是接下来的周四做公证，请员工吃一顿散伙饭大餐。周四这个时间点买家在晚上10点是确认的了。
所以周日我真的很兴奋，一向喜欢快速行动的我又在一周内把东区快刀斩乱麻了。我告诉自己以后一定集中精力更好的经营市中心的唯一的饭店。这一天我没吃饭，体重秤上显示着最近很久一段时间的最低体重，我想起来老友记里鼓励Rachel的话“如果你能做好咖啡，你就可以做好任何事情”，如果我可以坚持减肥，我就可以做好戴阿姨饭店。
然而快乐总是短暂的，在夜里12店的时候，买家给我发短信说他在国内的夫人不同意这个买卖，夫人不同意肯定就不行了，理由可能是我们亏钱而且想这么快公证出手，担心是个坑。
其实当初我改成免费送店的时候，有的朋友就提醒我越是免费别人更不敢要，但是我列出了详细的理由，包括为啥想尽快公证，我也给买家详细解释了，他信了，估计他夫人不太相信，我总是用力过猛。从很短的交往中来看，这位买家算是比较爽快的人，有个谨慎的夫人是好事，我对他们没有任何负面印象，只是让我白白冲动了一把，而且耽误了我公证师朋友不少时间。一个最大的收获，这一天的绝食减肥，给我开了一个好头，接下来的一个来月，我每天都在坚持少吃和锻炼，现在真的减少十斤左右，恢复到我大学毕业时的体重，这是我完全没有想到的，如果你能做好咖啡，你就可以做好任何事情。下一步我要挑战我高中时的体重。
周一的时候，那个周五信誓旦旦说很可能要买店的墨西哥人并没有给我打电话，第二天我打电话过去，他说在厨房，稍后打给我，然后我没有收到他的电话，肯定没戏了。之前我博客中提到的那个帮我们做不锈钢的墨西哥老板，前一段时间也彻底消失，害得我损失了350替他支付帮他清理我们炉头的希腊人，有些付钱要做却没做的东西，我放在他工厂里的饭店设备，后来他把工厂卖给别人，那些饭店设备消失，这个墨西哥老板人间蒸发。最近我认识的这两位墨西哥人怎么都这么不靠谱？是巧合吗？
接下来的一周和平静。
房东也在帮忙联系别人接手。
有一天，我的那个可以获奖的水工朋友帮我到东区修水管，他第一次去东区分店，修好之后打电话给我说以他这么多年在各个饭店做水工的经验，我们东区分店是地理位置特别好的，大家一直说的Location, Location, Location，我以前喜欢这个地点，别人不喜欢，我一直怀疑我的判断，这次水工朋友证明了我当初的判断，也证明了只是我做失败了，不是Location的问题，知耻而后勇，我有信心把这个店做起来。
当晚我就觉得不卖店了，我要改名字，改菜单重头做东区饭店。
再次逆天奋斗，重新探索。
准备这次重新起飞已经有两三个星期了，估计还有两个月，新饭店就准备好了。
这次卖店经历让我学习到不少。
希望决定重新做东区店不是又一次的异想天开。
筹备东区新店的过程会在以后博客中详细介绍。
也许可能会死的很惨，但是我想分析和记录是如何死的。
这篇文章虽然写好却一直没有发出去。。。。。。
后记：
今天是10月4日，国庆大阅兵的喧嚣刚刚过去，在很多朋友热情高涨的时候，我默默的熬夜整理东区饭店。硬件上改进升级了不少，政府注册修改了饭店名字，“安如莲花” “Lotus D’Anjou“，这是饭店最早王牌服务员和他老公一起帮饭店起的新名字，希望会有个好运气。
我们在菜品上减少了种类，提供更多套餐，专注质量，保留精品的正宗中餐，开始卖6种本地啤酒和青岛啤酒，安装酒吧体育电视台，饭店内放三台大电视，天花板装了11个音箱，更换所有桌面，更换了摄像监控系统，收银机用现在非常先进的云端系统，用莲花这个名字重新开始宣传启动，希望这次额外增加投入不会是一个更差的决定，同一个错误再犯一次，笑话就闹大了。
10月3日是换名字换菜单，换收银机系统的第一天，感觉好像不错。
连续加班奋战了一个月多月，应该休息一下了，这样劳累折腾，想起了许指导说“没有耕坏的地，只有累死了牛”
安如莲花，含苞待放，两河之间，一步一望。