本文最初在2019-03-13发布在原始第一蟹网站上
忍痛割爱
你为什么不爱我？
是我不够好？是我不够努力？还是我根本不是你喜欢的类型？
时间久了，我累了，打算放弃这次痛苦漫长的追求。
戴阿姨饭店东区分店，开始挂牌出售。
从2017年6月1日开始的东区分店，曾经试图把纯正的中国炒菜介绍给东区Anjou的顾客们，现在看来，我当初的这个想法是多么的可笑和脱离实际。
接近两年的时间里，我做了一些尝试，品尝了很多失败的滋味，把我认为的失败原因写下来，希望对做生意感兴趣尤其是餐馆生意的朋友可以避免我的失败。
CDN总店在本地人中口碑不错，小小成绩让我异想天开，错误估计东区顾客对我们菜单的接受程度。
在我们接手Anjou店的时候，原来饭店做北美中餐营业额已经不错，我们执着于戴阿姨饭店的传统中餐，采用和CDN总店一样的菜单和点餐方式。
在我的如意算盘里，东区Anjou分店有我需要的一切：
客厅很大很漂亮，厨房设备先进，干净明亮，有个60人的新阳台，后来我花了6000加币订制一个高级阳伞，购买了一些不锈钢桌椅，新阳台完美无缺。内部有8个酒吧位置，一个有牌照的舞池。如果这个饭店做好的话，那我们就有一个歌舞升平的高级饭店了，在新店开张之前，心里一直觉得这个梦是有可能实现的。
可是我忽略了一个最重要的因素，顾客。
东区顾客群体和Cote-des-Neiges顾客群体完全不同。Cote-des-Neiges靠着蒙特利尔大学，年轻人多，各国移民比较多，对于新餐饮接受度比较高，讲英语的比例不小。东区是典型的法语区，年长者居多，对于新的餐饮接受度小，平均消费能力偏差，所以我们做的纯正中餐在这里几乎没有市场。东区的中国人数量比较少，重要的是东区绿线地铁可以方便地到市区，所以，如果我们的中餐没有很大的优势，东区中国朋友也不会照顾我们的，当然我们在东区做的中餐的确没有总店和康大分店那么正宗。
后来我们把菜组合成套餐，但是我们一直没有增加老外喜欢的菠萝鸡，芝麻牛，素鸡，肉春卷，糖排等超人气北美中餐。没有做的原因是我们坚持两家店菜单一样，我们不想改变太多，这次承认失败，在东区，我们的风格活不下来。
另外一个比较重要的原因是我们不够努力。
由于个人精力有限，加上Anjou离我平时活动的地方物理距离太远，我基本上从来不去管理东区分店，饭店前面和后面完全处于一种自然状态。
刘德华歌曲“笨小孩”里面唱的，“朋友们不用去灌溉，花自然会开”，我的刘天王骗我了呀。
我只是对东区分店有一个不切实际的幻想，CDN老店着火，康大新店筹备都耗去了我太多精力，东区有大阳台和酒吧，最应该卖啤酒，可是至今我都没有进过本地啤酒，只有青岛啤酒，这块生意也一直没有做起来。我们当初开分店是个重大错误，根本没有精力去管理，肉多嚼不烂的感觉，这是一个沉重的教训。
饭店本身的产品是菜和服务，我们在这里两个方面表现都不是太好，尤其是菜的方面。我们没有给顾客提供他们需要的北美中餐，而且我们做菜的质量在东区也表现的不持续，有时好有时不好，所以一直无法稳定积累顾客。
回答文章开始的三个问题？你为什么不爱我？因为
我不够好，我不够努力，我的类型你不喜欢。
我放弃这次的单相思。
另外我们饭店名字Aunt Dai是英文名，在东区法语区大家更加不喜欢了。
其实东区分店还是有一个比较成功地方的，就是旅游团的团餐，从2018年夏天开始，我们有很多中国的旅游团过来吃饭，他们非常喜欢我们家，在高速路边上，停车位多，座位多，做菜好吃，今年旅游团会更多，我们在卖店期间会继续接待旅游团，保证他们的满意度。
如果给我重新来一次的机会的话，这个东区店应该这样做，可惜我自己绝对没这个精力去尝试了，这些建议留给接手东区分店的朋友。
这个饭店可以做两种类型的饭店，第一，北美中餐，中午自助加上晚餐酒吧。第二，寿司自助。
北美中餐的做法：
提供典型的北美中餐，中午提供种类较少的自助，在40号高速边上有大量的公司，可以给他们送外卖。晚上优先发展套餐，价位稍微优惠一些，可以卖很多酒。夏天把外面大阳台利用上，就餐喝酒的客人会很多。利用舞池，可以给很多公司举办聚餐活动。只要做好服务和北美中餐，这个店的物理条件应该可以做成东区的主流饭店，前身意大利饭店就是东区很有名的店。
另外，一定要起一个法语容易发音的名字。
寿司自助的做法：
由于店面比较大和现代，有完备的酒牌，舞池和大阳台，这可以做成一家非常受欢迎的寿司自助饭店。
不管是做北美中餐还是寿司自助，我建议都留着旅游团的这些顾客，那些受欢迎的红烧肉等菜，我们饭店可以继续提供给新的饭店。
这个饭店需要老板在饭店前后好好经营打理，各种条件都具备，只是需要用心管理。
希望有兴趣的朋友可以一起来探讨，希望把这家很好的店面发展起来，联系微信号auntdai。
在卖东区分店的过程中，我们还会继续营业为大家提供服务，也希望大家在东区分店关门前多来支持一下，如果卖店有进一步消息，我们肯定在第一时间通过微信朋友圈通知大家。
我把剩余的精力好好用在市中心康大戴阿姨饭店的管理上，继续给大家提供一个优质中餐馆。