本文最初在2014-09-06发布在原始第一蟹网站上
终于开学了
做了这么多年学生，一直非常讨厌9月1号的开学，估计全世界都一样吧，蒙特利尔学生大规模开学是劳动节之后的9月2日。自从在Cote-des-Neiges这条街上开了饭店之后，学生是我们最为稳定的客户，经过将近4个月的暑假，我们太期待开学了。
正如前面的分析，这条街上饭店的生意在夏天是淡季，因为旁边的蒙大学生放假。我们在五月份和六月份的确感受到了夏季的丝丝寒意。不过可能是由于客户的积累还有Gazette报纸报道的缘故，整个夏天饭店的生意稳步上升。一个蒙大学生的老顾客在八月份来吃饭，看到我们人比较多，她说到了九月份学生回来，你这个饭店会装不下的，这个话让我开心了好久。
心里一直想着，九月份增加这么多学生，饭店是不是真的要发财呀？
开学吧，学校生活太美好了。
预感到九月二日这一天会很忙，我提前在厨房和前面增加了人手，我也因为有别的事情，下午和晚上有空在饭店感受一下学生回归对于饭店生意的影响，而且万一太忙，我可以帮忙。
终于开学了。
过了中午饭时间，我打电话给饭店问服务员是否需要额外人手帮忙，得到的回复是不忙。我想不可能吧，Cote-des-Neiges街上比夏天的人多了好几倍，很久以来，我第一次在这条街上遇到堵车，心想，这么多人，为啥饭店的客人没有增加呢，反而比前几周的周二生意少了，百思不得其解，难道第一天开学，学生必须在食堂吃饭吗？
下午的时间，我一直坐在饭店的窗户边上位置，看着大街上的人来人往，真的好多人，但是就是进饭店的很少，好像每个人都在走路。从我们的窗户位置正好看到斜对过的一家饭店，他们是类似快餐的中餐和越南菜，由于大概有十年历史，在这条街上有一定的学生客源，不过我坐着的这段时间也没有看到有人进入这家饭店，为什么呢？不是学生开学了，这条街上饭店生意会很火吗？
经过这几个月营业额的布朗运动，我的内心早已经结茧不易受伤，看看晚上如何吧。
如果忙的话，我会晚上在饭店帮忙，如果不忙，我就直接回家，省得在饭店看着闹心，后来到了六七点，我回家了，这样的人流，服务员应该可以搞定。
最终一整天的营业额比最近几周这一天的偏少，但是也没有少很多。
本来这篇文章是周二下午坐在饭店窗户前要写的，后来因为别的琐碎小事耽误了，现在是周六下午3点多，坐在饭店里整理一下当时的心情。
开学第一天的周二生意没有增加什么，反而稍微少点。
是不是周三会好点呢？
周三和前几周的周三平均类似，看不出学生的影响。
周四，周五也是类似，没有明显的影响。
后来和一个开服装店的朋友聊天，他告诉我，开学第一周的生意主要受节假日的影响，因为周一上长周末的最后一天，所以接下来的周二周三会偏低一点，他的服装店生意也是如此。
我们总是试图在没有规律中找些规律，和星座性格分析一下，大部分时间都不准，准了一次让你爽上好几天。
不过自从中国足球黑色5.19之日，我开始记录饭店每天的营业额，至今有最近近4个月每天的数据，基本上可以看出饭店营业额的趋势和一周中每天平均销售额，从中可以看出一些规律，有时候对于增加帮厨和服务员人数的预判有帮助，难道这就是所谓的大数据？
总之，本来以为会发生的开学第一周的兴奋没有发生。
不过最近几周生意量的增加还是让我们对饭店的前途有了更多的信心，最近这两天，我们在进一步升级厨房，增加厨师，帮厨和服务员。
第一周比较羞涩，第二周，第三周该会绽放了吧。